Řecká kuchyně je jednoduchá, plná čerstvých surovin a hlavně skvělá na dlouhé posezení u stolu. Dám vám svoje tipy na jídla, která byste v Řecku měli ochutnat, co si dát k večeři a proč k řeckému stolu tak trochu patří i sklenička raki.
Řecká kuchyně je totiž přesně taková, jaké má být letní jídlo. Jednoduchá, čerstvá, plná zeleniny, olivového oleje a bylinek. A co mám na řeckém jídle nejradší? Že nemusíte hledat žádnou luxusní restauraci. Skvělé jídlo si dáte i v malé taverně někde u moře, kde jsou na stole kostkované ubrusy a z kuchyně voní grilované maso. Pokud se chystáte do Řecka, nechte se zlákat i něčím, co jste třeba ještě nikdy neochutnali.
Tzatziki
Začneme úplnou klasikou. Tzatziki asi není potřeba dlouze představovat, ale v Řecku chutná přece jen trochu jinak než u nás. Základem je řecký jogurt, okurka, česnek, olivový olej a podle receptu také bylinky. Nejčastěji ho dostanete jako předkrm nebo přílohu k hlavnímu jídlu. Já si ho ale klidně dám jen s čerstvým pečivem a olivami. :) A práve tady je podle mě vidět, v čem je řecká kuchyně tak dobrá. Není potřeba vymýšlet nic složitého. Stačí pár kvalitních surovin a jednoduchá kombinace.
Můj tip: Objednejte si tzatziki jako součást několika předkrmů a dejte si ho společně s ostatními. Řecká kuchyně je totiž ideální na sdílení.
Řecký salát
Když se řekne Řecko, většině lidí se asi vybaví právě řecký salát. Rajčata, okurka, paprika, cibule, olivy a pořádný kus fety navrch. To všechno zakápnuté olivovým olejem. Řecký salát mám nejradši v horkých dnech, kdy člověk nechce jíst nic těžkého. A nejlepší je samozřejmě tehdy, když jsou rajčata opravdu zralá a sladká. Možná to zní jako obyčejný salát, ale právě v Řecku pochopíte, že na některá jídla opravdu není potřeba nic dalšího. K tomu čerstvé pečivo a máte jednoduchou večeři.
Souvlaki
Pokud máte rádi maso z grilu, souvlaki určitě ochutnejte, Jedná se o malé kousky masa, které jsou napíchané na špízu a jsou ugrilované. Nejčastěji se setkáte s kuřecí nebo vepřovou variantou. Souvlaki si můžete dát samostatně, ale chutná taky dobře s pita chlebem, zeleninou a tzatziki. Je to jedno z těch jídel, které si můžete dát prakticky kdykoliv během dovolené. A pokud budete mít večer chuť na něco jednoduchého po celém dni, souvlaki je sázka na jistotu.
Gyros
A potom samozřejmě gyros. Taková řecká klasika, kterou známe i u nás, ale ochutnat ho přímo v Řecku je trochu jiný zážitek. Maso se připravuje na vertikálním grilu a nejčastěji se podává v pitě společně se zeleninou, cibulí, tzatziki a dalšími ingrediencemi podle konkrétního místa. Někde dostanete gyros v pitě, jinde jako porci na talíři.
Tip: Pokud budete chtít rychlý oběd během pozvávání města, dejte si gyros právě do pity. Je to levnější a hlavně nemusíte kvůli obědu trávit hodinu v restauraci. :)
Musaka
Musaka patří podle mě mezi ta jídla, která byste během návštěvy Řecka měli alespoň jednou ochutnat. Je to zapečené jídlo, ve kterém se střídají vrstvy lilku, masa a omáčky, navrchu bývá krémová bešamelová vrstva. Je to trochu těžší než řecký salát nebo souvlaki, takže je ideální spíš na večer, kdy máte trochu více času si v klidu sednout do restaurace. Každá restaurace ji navíc může připravovat trošku jinak. A právě proto mě baví ochutnávat tradiční jídla na odlišných místech. Stejné jídlo může pokaždé chutnat trochu jinak.
Pita a řecké pečivo
V Řecku určitě ochutnejte také čerstvou pitu. Hodí se jak ke gyrosu, souvlaki, tzatziki tak i k různým předkrmům. A pokud rádi ochutnáváte místní pečivo, můžete narazit také na různé druhy slaného i sladkého pečiva. Řecké pekárny jsou navíc skvělé místo na rychlou snídani.
Feta, olivy a další předkrmy
Jedna věc, která mě na řeckém stolování baví nejvíc, jsou předkrmy. Často jich na stůl přijde několik a každý si může ochutnat trochu od všeho. Kromě tzatziki a řeckého salátu můžete narazit třeba na plněné vinné listy, grilovanou zeleninu, různé pomazánky nebo samozřejmě fetu. Objednat si několik menších jídel a všechno ochutnávat společně je podlě mě jeden z nejlepších způsobů, jak řeckou kuchyni poznat.
Raki
A potom je tady raki. Nápoj, který k řeckému posezení prostě patří. Raki je tradiční destilát z hroznových výlisků a hlavně na Krétě se s ním můžete setkat opravdu často. Podává se většinou v malé skleničce a může přijít na stůl po jídle jako malé pohoštění. V některých tavernách ho můžete dostat jako pozornost podniku po večeři. Pokud raki ochutnáváte poprvé, dejte si nejdřív opravdu malé množství. Je to poměrně silný alkohol a po dlouhé večeři u moře se jeho síla může trochu nenápadně projevit. :)
Řecká kuchyně je podle mě mnohem pestřejší, než se může na první pohled zdát. Gyros a tzatziki jsou samozřejmě klasika, ale byla by trochu škoda zůstat jen u nich. Ochutnávejte ryby a mořské plody, čerstvou zeleninu, sýry, olivy a místní pečivo. Řecké jídlo není jen o tom, co máte na talíři. Je také o dlouhém posezení, skleničce vína a nebo raki a povídání. Tak co, vyrazíte s námi ochutnat Řecko na vlastní kůži? Antické Athény a kouzlo řeckého moře
