Itálie na talíři

První věc, která vás v italské restauraci doslova praští do očí je ten neskutečný hluk a chaos. V Itálii se u jídla žije. Lidé mluví jeden přes druhého, divoce gestikulují a smích je slyšet přes celou ulici. Italové jídlo milují a věnují mu hodiny. Večeře běžně začíná kolem osmé nebo deváté hodiny večerní a protáhne se klidně do půlnoci. 

Proč Italové večeří pozdě? 

Pokud do Itálie cestujete poprvé, zažijete možná lehký kulturní šok. Italové totiž nekompromisně po obědě drží pennichellu, nebo klasicky siestu. Proč? Důvod je jednoduchý. Po obědě je pekelné horko. Důvod je nejen historický, ale také biologický. Čím více na jih cestujete, tím větší je zde horko a v tom největším poledním žáru se prostě nedá pracovat na poli ani v kanceláři. Mozek vypíná. Italové raději vlnu veder zaspí nebo proleží ve stínu. Protože mají odpoledne pauzu, mají tím pádem prodloužený den. Pauzu mají nejčastějí mezi 13:00 - 16:00 hodinou odpolední a logicky se jim posouvá celý pracovní den. Domů z práce se nechodí ve čtyři jako u nás, ale klidně až v sedm nebo v osm večer. Italové začínají vařit, až když venku klesne teplota a vzduch se trochu ochladí. To je taky důvod, proč to v Itálii večer žije. 

Co v Itálii musíte ochutnat? 

Italská gastronomie je sice obrovská, ale stojí na několika pilířích, bez kterých by Itálie nebyla Itálii. Myslím si, že italská kuchyně je proslulá kvalitními a čerstvými surovinami. 

Pasta (těstoviny) na tisíc způsobů 

Těstoviny na tisíc způsobu, tady není co víc dodat. Italské těstoviny patří k jedněm z nejkvalitnějším a nejchutnějším. Musí být vždycky uvařené al dente (na skus) - pokud Italovi naservírujete rozvařené těstoviny, pomalu ho urazíte. Každý tvar má svůj význam a variace k jakému pokrmu se hodí. Dlouhé špagety jsou ideální k hladkým omáčkám, na penne nebo rigatoni zase skvěle chutná masové ragú.

Pizza

Pravá italská pizza je prostě delikatesa. Nemá centimetrové těsto, jako jsme u nás zvyklý posypané hroumadou kukuřice a šunky. :) Je krásně tenká, uprostřed hezky vláčná a na okrajích má nadýchané, křupavé puchýře spálené od pece. Největší klasika je Margherita (rajčata, mozzarella, bazalka). 
Zajímavost: Mimochodem, věděli jste, že tyhle tři ingedience na pizze mají barvy italské vlajky? :) Červená, bílá a zelená. 

Kafíčko na jeden lok! 

A to doslova. Když jsem si v Itálii poprvé objednala kafe, myslela jsem si, že mi čišník nese vzorek. Postavil přede mě mini šálek, ve kterém byl doslova lok tekutiny. Tradiční italské espresso má pouhých 25 až 30 ml a je extrémně silné. A teď pozor na ten největší špek: obsahuje méně kofeinu než velké kafe. Jak je to možné? Kofein se totiž z kávových zrn uvolňuje postupně tím, jak přes ně teče horká voda. Protože u espressa teče voda přes kávu pouhých 20 až 30 sekund, uvolní se z ní ta nejlepší silná chuť a hlavně vůně, ale kofeinu tam skončí méně než v obřím překapávaném hrnku kávy, kde se lógr louhuje dlouhé minuty. Italové tohle mini kafíčko do sebe hodí na stojáka u baru za pár vteřin a běží dál. 

Bublinky jménem Prosecco

Jakmile začne zapadat sluníčko, je čas na prosecco. Tohle lehké, svěží šumivé víno je symbolem tradiční italské pohody a pije se buď samotné nebo je používáno pro legendární koktejly jako Aperol Spritz. 

Sladká tečka na závěr 

A čím to celé zakončit? Králem všech dezertů je Tiramisu. Kombinace piškotů namočených v silném espressu, likéru a krémového mascarpone vás po tom skvělém obědě spolehlivě probere z italské odpolední siesty! 

Na Itálii je nejkrásnější to, jak dokážou lidé oslavovat každodenní maličkosti. Po obědě mají siestu, večer se sejdou na aperitivo, popíjejí víno, jedí olivy a užívají si, že slunce hezky hřeje. 

A přesně tuhle pohodu, vůni čerstvé bazalky, nejlepší gelato na světě a neskutečnou historii můžete zažít s námi. Pokud chcete ochutnat Řím a bez starostí odhalit tajemství toho nejmenšího státu na světě, přidejte se k nám na náš zájezd do Říma. Řím, Vatikán a kouzelné Tivoli Ciao v Římě.